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25 Aug 2021

【咖啡生豆的處理法】 日曬

                                  ↓這張圖片是在：中美洲的 巴拿馬(Panama) 巴拿馬 拉馬斯特家族　Panama Lamastus Family Estate 位於巴拿馬，坐落於知名精品咖啡產區波魁特內的Lamastus家族，旗下分別有艾利達莊園(Elida Estate)、驢子莊園(El Burro Estate)以及路易多莊園(Luito Gesha Estate)三個帶有各自特色莊園，目前由第三以及第四代莊園主Wilford Lamastus和Wilford Lamastus Jr.所經營，Lamastus家族的咖啡世代至今已有百年的傳承。   正在製作 日曬咖啡豆的這棚是 藝妓品種 咖啡漿果 的日曬             ↓這張圖片是在：非洲～衣索比亞 正在製作日曬咖啡豆 非洲會將漿果放在非洲棚架上曬 ↓非洲～衣索比亞 正在製作日曬咖啡豆 非洲會將漿果放在非洲棚架上曬，這張的咖啡漿果已經乾燥得差不多，果皮已經從紅色轉為深褐色                 Copyright © 2021 浪館手工豆工作室 版權所有 ★本文之文字內容或圖片，未經事先取得本公司授權不得作其他任何方式之使用。    
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10 Jul 2019

日戰瑕疵豆 – 挑豆 生豆

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04 Jul 2018

浪館-​杯裡的浪潮

  浪館只賣自己私下真愛喝、品質穩定的咖啡， 豆到浪館後，前後都必須經過不斷地淘汰篩選， 烘焙前 生豆要經過篩選淘汰瑕疵豆， 烘完後～熟豆進豆罐前也要"再"選豆一次， 剔除不好的豆子。 所以比起一般店家，我們能夠作為商品的豆量較少 加上浪館把咖啡豆視為生鮮食品 為了保持新鮮 咖啡豆在接單後才開始製作 （常備豆維持在一週內）   若你問該如何品嚐浪館的豆 不需名牌器具 也不需僵硬的規則 浪館追求咖啡豆的樸質！純粹！   浪人亦是如此！  自由的喝一杯屬於自己的咖啡 讓杯裡的浪潮，無拘無束 讓心自在！ 傾聽自己的聲音 不再輕易讓它觸礁 一杯咖啡的時間 與自己接軌 複雜繁複的細節交給浪館 享受就交給浪館的朋友們    
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