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29 Oct 2019

教學》食譜//多扒三碗飯!三杯白帶魚卷! {手工挑刺野生白帶魚卷}

    從小我就抵擋不了三杯驚人的魅力 無論是三杯雞、三杯田雞、三杯魚頭……都讓我整整多扒三碗飯 再怎麼挑食,只要桌上有這道 馬上就能當個乖小孩 三杯其實很簡單,也不一定都要一模一樣的三杯,調料就根據自己的喜好就好了 手工挑刺野生白帶魚卷 做三杯真是完美!               材料: 九層塔、蒜頭、薑、辣椒(看個人)、手工挑刺野生白帶魚卷              
食譜》啾喜白帶魚卷- 紅綠蒼蠅頭
18 Oct 2019

教學》食譜:啾喜白帶魚卷- 紅綠蒼蠅頭{手工挑刺野生白帶魚卷 真空包}

食譜》啾喜白帶魚卷- 紅綠蒼蠅頭   野生白帶魚卷煮的時候不用攤開也能熟喔! 用蒸的也非常好吃 很多朋友不會煮,小的奉上食譜 現在如果要訂購可以私訊喔 {手工挑刺野生白帶魚卷 真空包}  團購價: ▲大包500g 真空包→ 300元 ▲小包300g真空包 → 200元 運費: ▲本島》滿1500免運費(低溫宅配本島160元) ▲離島》運費另計     材料:白帶魚卷、韭菜花、辣椒、豆鼓         《蒸》 加點豆鼓、味醂、有薑片的話也不錯加一點 米酒一起蒸(可加可不加) 我沒退冰就直接放蒸了 (約12分) 退冰會比較快 想知道熟了沒⋯ 拿支筷子戳戳看⋯ 如果插得進中心就差不多啦   《炒》 配料拌炒一下就可起鍋「炒豆鼓+韭菜花末、辣椒末、少許味醂     《起鍋》 輕輕把魚卷移到盤子上 魚高湯不要浪費,淋上去     《淋》 韭菜蒼蠅頭淋在白帶魚上     《心得分享》 豆鼓可加可不加,或照自己喜好斟酌多寡 為了拍照明顯一點,我有加比較多喔 魚卷很嫩,吃起來多汁鮮甜 有點像吻仔魚 蒸出來的魚高湯也很棒 味醂使整體更鮮甜,沒有也可以加點糖替代der~     試試別的煮法👉 教學》新產品//氣炸蒜香白帶魚卷          {手工挑刺野生白帶魚卷 真空包} https://www.cafe2surf.com/blog/posts/fish
17 Oct 2019

教學》新產品//氣炸蒜香白帶魚卷{手工挑刺野生白帶魚卷 真空包}

{手工挑刺野生白帶魚卷 真空包}   最近發現一個超方便的食材 南方澳的朋友在製作”野生白帶魚肉捲” 新鮮白帶魚進港後 低溫室去骨去刺 捲成玫瑰狀肉捲,馬上抽真空急速冷凍   我們買了500公克真空包的!剛好適合我們四人的小家庭~     還有小包裝300公克真空包適合1-2人   一份一份不只好收納又新鮮       今晚冷凍庫拿出來不退冰直接進氣炸鍋     氣炸7分鐘翻面繼續氣炸七分鐘   這時把蒜頭切片 辣椒切碎       撒蒜撒蒜片、辣椒、九層塔、鹽巴、胡椒→再氣炸兩分鐘   魚肉嫩,還有魚的鮮味!片、辣椒、九層塔、鹽巴、胡椒→氣炸兩分鐘   起鍋!完成! 魚肉嫩,還有魚的鮮味!香!好嗨! #海裡的蛋白質   接下來會有各種急速冷凍海鮮真空包喔!
10 Jul 2019

日戰瑕疵豆 – 挑豆 生豆

04 Jul 2018

浪館-​杯裡的浪潮

  浪館只賣自己私下真愛喝、品質穩定的咖啡, 豆到浪館後,前後都必須經過不斷地淘汰篩選, 烘焙前 生豆要經過篩選淘汰瑕疵豆, 烘完後~熟豆進豆罐前也要"再"選豆一次, 剔除不好的豆子。 所以比起一般店家,我們能夠作為商品的豆量較少 加上浪館把咖啡豆視為生鮮食品 為了保持新鮮 咖啡豆在接單後才開始製作 (常備豆維持在一週內)   若你問該如何品嚐浪館的豆 不需名牌器具 也不需僵硬的規則 浪館追求咖啡豆的樸質!純粹!   浪人亦是如此!  自由的喝一杯屬於自己的咖啡 讓杯裡的浪潮,無拘無束 讓心自在! 傾聽自己的聲音 不再輕易讓它觸礁 一杯咖啡的時間 與自己接軌 複雜繁複的細節交給浪館 享受就交給浪館的朋友們