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浪館 杯裡的浪潮

杯裡有浪

 

 

找一個喜歡的地方
輕鬆的沖杯最新鮮的手工烘焙精品莊園咖啡
賴著

沒有低消
沒有規則

隨處都是你的咖啡館
隨性自在的喝咖啡


+海的老靈魂+
生活枯燥反覆
跳進海裡讓思緒歸零
洗掉疲憊
老靈魂陪你說說心裡話
讓苦回甘

最初

浪館最初決定分享自己烘焙的咖啡時,
就決定全比照自己要喝的規格與心情!
所以只賣自己愛喝、品質穩定的咖啡,豆子都是在各個精品莊園精挑細選後才拿,
但這些已經有一定水準的精品莊園豆到浪館後,前後都必須經過不斷地淘汰篩選,
每天就是專心的處理這些豆子。

烘焙前~生豆要經過篩選淘汰瑕疵豆,烘完後~熟豆進豆罐前也要"再"選豆一次,剔除不好的豆子。
比起其他手工烘焙坊,我們能夠作為商品的豆量較少(因為很多都被淘汰了)如此一來,也增加了生產成本的壓力,�這樣對於做生意來說是不是很笨呢?

為了保持豆子本身的品質,不做過度烘焙,針對各種莊園豆子的特性,調整「不同烘焙手法」及「烘焙度」,呈現出「各個原產地」的"風味"特色!

也因現今食品令人不安心,
所以包裝全部是檢驗合格才作為使用
(牛皮紙產品全部使用FSC認證的材料 ,不僅僅是牛皮包裝部分,包含脫氧劑也全通過SGS認證
牛皮紙直接接觸咖啡的外包裝也都是雙層的(外牛皮內鋁箔隔絕紫外線),
避免咖啡豆與光線及空氣直接接觸,導致香味迅速散發及酸化,
使咖啡豆能在最佳的保存狀態下,保持咖啡豆的新鮮原味。

當然這些通過認證、處理程序複雜的外包裝與咖啡豆成本一定比一般市面的商業豆高(商業豆就是不挑有礙健康的瑕疵豆的次品)
但一分錢一分貨,內容物全是扎扎實實、對身體無負擔、健康的咖啡。

聊咖啡時我們不與你談關於咖啡的神話故事(羊吃了咖啡豆很亢奮之類的),也不聊以訛傳訛的咖啡神奇療效,
只聊咖啡農對他們的咖啡做了什麼、
聊烘焙師對手中的咖啡榖物投擲的是什麼、
聊在你手中的你拿到的是什麼、
在沖煮這些咖啡時它們會用它們的方式說話。

這些就是浪館的初衷,也會是往後一切的基本。

關於

雨季來臨冬日總是充滿灰色
海也是灰的
有海作伴
大海會傾聽包容所有!

若你問該如何品嚐浪館的豆
只要喜歡細細品嚐足矣,
無需高超技術
無需華麗器具

 

若現有的規則讓人無力
甚至無趣
不妨回到最初與它相處


不需名牌器具
也不需僵硬的規則

浪館追求咖啡豆的樸質!純粹!  
浪人亦是如此! 

自由的喝一杯屬於自己的咖啡


讓杯裡的浪潮,無拘無束
讓心自在!
傾聽自己的聲音 不再輕易讓它觸礁
一杯咖啡的時間
與自己接軌

浪館細心烘焙
仔細處理
用各種感官觀察咖啡生豆初到的 形 、 色 、 味 、 聲響 
作為烘焙時的重要依據
烘焙前挑選、烘焙中、烘焙後的狀態
也是一個傾聽的過程


複雜繁複的細節交給浪館
享受就交給浪館的朋友們