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Ethiopia OCR Guji Shakiso Danbi Uddo Bishan Dimo Natural G1

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Description

Ethiopia OCR Guji ShakisoDanbi Uddo Bishan Dimo 

Natural G1


深入到特定的農民群,只採摘100%紅櫻桃

只採摘100%成熟紅櫻桃,取下最美好的時候製作的咖啡!!!!!!!



烘焙

淺烘焙

風味

綻放著非洲特有的柑橘優雅底蘊,清爽柔和!  

甜柑橘、深色莓果、明亮果汁感 、                    

甜感豐富、                                                            

太妃糖餘韻、柔滑甜美                                        

品種

衣索比亞原生種 Heirloom

國家

衣索比亞

產區

谷吉(Guji) 夏奇索鎮(Shakiso)

處理廠

紅河處理廠 

等級

G1

處理法

日曬處理法

海拔

紅櫻桃計畫

包裝

半磅咖啡豆(若需代為研磨請寫在備註欄)
















Guji Zone

谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區,

這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的

重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款,例如罕貝拉、夏奇索等,

也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款,為傳統耶加雪菲產區

所不能及。更有甚者,在創新的處理法方面,也會有蜜處理批次,

除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外,來自谷吉產區也成為

一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢,古吉可以說是不可忽略的

重點。



  







2007年,Trabocca荷蘭貿易商發起了紅櫻桃計畫,

無論在水洗、半水洗、日曬、半日曬等處理法中,
為了激勵咖啡農能生產出最好品質的咖啡,
對努力產出高品質咖啡豆的農民,能獲得實質上對比的回饋與獎賞。

Trabocca會在產季之前,邀請經遴選之農民或生產者參與此計畫,


生產微批次咖啡(15003000公斤)

分次手工精心摘選100%熟成的紅色咖啡櫻桃(故定名為紅櫻桃計畫)


Trabocca
提供財務貸款支援、「新的硬體設備」及「生產技術」「處理知識、技術」協助農民們,

並且承諾只要實際產出的品質合乎在衣索比亞Addis Ababa荷蘭Amsterdam杯測室中的杯測標準,就會給予優渥的價格收購!
Trabocca所設定的通過標準是88分。


紅櫻桃計畫的咖啡豆在產地處理完成後立即以塑膠內袋分袋包裝或真空盒裝分袋包裝,再運到Djibouti等待船運。


透過即時監控、安全運輸和及時適當的處理方式,盡力追求完美的品質。

而烘培業者也因為這紅櫻桃計畫能買到品質優良之咖啡豆,也讓衣索匹亞的咖啡品質提升,有更好的售價!

Trabocca並可將獲利回饋給農民,而能不斷改進,品質持續提升。



備註: 熟成的咖啡果實外貌就像櫻桃一般,故有"咖啡櫻桃"之稱。









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