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《九包入 掛耳禮盒》曼特寧G1 三次手選 - 中深焙

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Description

    ► 亞洲系列

    三次手挑,印尼 蘇門答臘 林東地區 曼特寧 G1

    烘焙度 中深烘焙
    品種 Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
    烘焙度 烘焙
    處理法

    半水洗 (傳統濕剝除法)

    風味

    巧克力、焦糖、紮實的Body與喉韻、回甘度佳。

    等級

    三次手挑 SHB


    國家 印尼(Indonesia)
    產區

    蘇門答臘 林東地區(Lintong)產區

    生產者

    當地小農 

    海拔

    1200~1500m


    介紹:
    在蘇門答臘島(Sumatra) 最好的的咖啡來自二個地方,其中一個地方就是林東 (Lintong) 地區的曼特寧咖啡,

    是位於北蘇門答臘島上多巴湖(Toba)附近地區最出名的咖啡。

    林東 (Lintong) 地區咖啡種植高度在生產區域平均在1,200到1,500米之間,

    咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下,用剝濕式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。

    在這種半濕半乾剝濕水洗法處理之下,咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉,
    咖啡豆上仍然有許多黏液,然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時),發酵完成時,
    附著黏液容易用水洗去。 然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時,除去咖啡豆外殼,
    即可拿到市場銷售。

    這種半濕半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼,豆子本身透出一種獨特的
    深藍色,這種處理法降低了酸度,增加了咖啡的醇厚度(body),成就此種特有印尼式咖啡。



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