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衣索比亞 日曬 谷吉 塔莎亞/紫風鈴 G1(半磅特惠)

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商品描述


Dasaya 塔莎亞 在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi
意指紫色的風鈴!豆如其名!
艷紫的風味,剔透靈巧的味譜!
藍色的水果韻的甜蜜炸彈,圍繞著繽紛甜蜜泡泡。
藍莓、葡萄等水果濃郁甜密的香氣多汁欲滴,紫羅蘭的花香令人陶醉!
尾段略帶薰衣草香氣~如風鈴聲般晶瑩靈巧涼感
為這支熱情洋溢的日曬作品,增添一股清新氣息。



咖啡豆1/2磅裝/ 非洲 耶加雪菲                                                                                      

衣索比亞 日曬 谷吉 塔莎亞/紫風鈴 G1

Ethiopia Guji Natural Dasaya G1


   



品種

Typica & Heirloom(當地原生種)

烘焙度

淺烘焙

處理法

日曬

風味

乾香是濃郁的莓果香氣與酒香,
啜飲時一開始是強勁的草莓、藍莓
伴隨著紫羅蘭花香,
中後段出現百香果、桃子與葡萄果汁風味,
尾韻有薰衣草涼感,綿密滑順的口感及飽滿多汁的風味值得推薦。




國家

衣索匹亞

產區

西達摩    

谷吉區 (Guji Zone)

夏奇索 (Shakisso Woreda)


海拔

1900公尺~2100公尺

處理法

非洲式棚架日曬處理法

包裝

1/2磅咖啡豆









谷吉-夏奇索優質的精品產區
衣索比亞行政區劃分為四個等級,由大至小排列順序為
Region、
Zone、
woreda、
kebele

大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,
本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方,
在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,屬於區域型來源的咖啡生豆。


如同耶家雪菲在成名之後廣為人知,於是成為獨立的產區。
谷吉以其優越的地理位置及杯中風味在2010年就被ECX獨立成一個獨立產區。


這幾年衣索比亞最受注目的產區莫過於耶家雪菲,谷吉-夏奇索比起耶家雪菲較不為人知,
但在2015年耶家雪菲整體價格飆漲的趨勢下,
國際精品買家轉為尋找其他鄰近產區,例如:Sidamo、Limu、Jimma...等等等,許多具有潛力的產區與生產者相繼被發掘出來,皆是優質的精品豆款。


谷吉-夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性,
生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注,
Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse),
原意即為「來自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso),
來源產區與命名都來自於Shakisso;
另一款Level Up所推出同為夏奇索產區的花語(Derar Ela),
去年也是屢屢獲得台灣業者的好評,
並且奪得2014四月Coffee Review 95分的絕佳成績。


夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)則是在谷吉產區中最吸引注意力的微產區,
地理位置上正位於耶家雪菲的東南方,
平均海拔高度在1800公尺以上,
肥沃的黑土(Vertisol),
顯著的日夜溫差,
使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。

當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體性的小農形態,
產季到來時摘採自家鄰近的完熟的紅透漿果送至處理廠,
放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度,
去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間,
當後製處理與靜置作業完成後,
再透過ECX衣索比亞商品交易所的競標體系做出口,
當地出口商或是國際買家再依循此制度相爭尋找中意的咖啡生豆。




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►與咖啡豆直接接觸的包裝材質均通過SGS認證!




咖啡豆包裝:

►咖啡豆包裝另加裝『單向排氣閥』讓烘培後的二氧化碳順利排出。

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