Costa Rica Tarrazu Aris Red Honey

Costa Rica Tarrazu Aris Red Honey

蜜神!!!!!!!!!
​ ​ ​ 吸收果肉的香甜,咖啡櫻桃的醇厚濃郁甜感!​
 果香襲人甜度紮實飽滿!!!!!​
​ ​ ​
塔拉珠 Costa Rica Tarrazu​
哥斯大黎加火紅的精品產區​


乾香為柑橘、西洋梨、紅茶與蜂蜜香氣。​

酸甜明亮的橘汁、葡萄柚、蔓越莓乾、​
紅茶與香甜蜂蜜,口感柔滑飽滿。​
 CP值超高~老饕們不要錯過了:)​


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​ ​ ​ 蜜神!!!!!!!!!
​ ​ ​ 吸收果肉的香甜,咖啡櫻桃的醇厚濃郁甜感!​
 果香襲人甜度紮實飽滿!!!!!​
​ ​ ​
 



烘焙

淺烘焙

風味



乾香為柑橘、西洋梨、紅茶與蜂蜜香氣。


啜吸時為酸甜明亮的橘汁、葡萄柚、蔓越莓乾、

紅茶與香甜蜂蜜,口感柔滑飽滿。


海拔

1650m

等級

 G1

處理法

紅蜜處理 

國家

哥斯大黎加(Costa Rica) 

產區

塔拉珠西部谷地 (West Valley)

品種

Catuai

包裝

半磅裝(不另外拆裝)




哥斯大黎加


哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說是令人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),

第二就是五彩繽紛的蜜處理,在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,

到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,

不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。



阿瑞斯蜜神命名的靈感來自於希臘神話。

Aris(阿瑞斯)為我們節選自原文Aristaeus*的縮寫, Aristaeus是太陽神阿波羅之子,

希臘神話中以擅長養蜂製造蜂蜜而聞名。

在希臘,人們認為蜂蜜不是花的分泌物,

而是花賜予給人們的花露。


古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中也有著關於養蜂的記述,

其中寫道,蜜蜂收集的蜂蜜,不是花的分泌物,

而是花賜予的甘露。 


用阿瑞斯蜜神來作為這支哥斯大黎加蜜處理的名字,真的是再貼切也不過了。


我們在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標,

而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。


生豆翠綠飽滿,外覆紅褐色銀皮,

在生豆的外觀就可以感受到其濃厚蜜處理的特色與香氣。

杯中風味盡現糖蜜風味與飽滿口感的典型蜜處理代表特色,

精選的批次,略帶明亮的柑橘及水果調性,

同時又有蔓越莓乾等扎實的風味。



哥斯大黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進1820年才首度出口外銷咖啡,

現有咖啡農民約32,000位,平均每位農民種植面積小於一公頃(10,000㎡)。
哥斯大黎加人口4,100,000萬(2006年),咖啡種植面積為82,500公頃,年生產量170萬袋(每袋60kgs)

國內年消費量為38萬袋,平均每一國民年消費量5.5kgs,
比日本(消費量4kgs)還高,台灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家,歷史悠久,咖啡組織自生產
到銷售系統完備。由於位於中美峽地,境內火山林立,擁有陽光、土地的自然優勢,
氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和,產出的咖啡具有當地
微型氣候風土條件的特色,在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定,而被
評比為世界級的高品質咖啡之一。哥斯大黎加咖啡種植已經有兩百年歷史,
最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡,今日被稱為中央谷地(Central Valley)
的地區,主要的七個咖啡產區是自西北向東南,隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,
都是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別為:Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

哥斯大黎加栽培咖啡的歷史悠久,不過近10餘年來,更進新銳的"乾式"處理法
蔚為風潮,統稱"蜜處理"的新式法,利用刮除機調整果肉刮除程度的功能,
產出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現"蜜感"由淡至濃,有酸度、
複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。


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